BUSECCA
Tripe Soup
Botticino DOC
Dolcetto di Diano d'Alba DOC
Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC
CANEDERLI
Speck dell'Alto Adige Dumplings
Caldaro or Lago di Caldaro DOC
Casteller DOC
San Martino della Battaglia DOC
CICORIA, CACIO E UOVA
Chicory, Pecorino, and Egg Soup
Ansonica Costa dell'Argentario DOC
Martina or Martina Franca DOC
San Martino della Battaglia DOC
GRAN FARRO E FAGIOLI
Spelt with Kidney Beans
Bardolino DOC
Botticino DOC
Casteller DOC
LA MARICONDA
Soup with Bread Dumplings
Dolcetto d'Alba DOC
San Colombano al Lambro DOC
Valsusa DOC
MACCO DI FAVE
Fava Beans Puree
Bianco dell'Empolese DOC
Grignolino del Monferrato Casalese DOC
Locorotondo DOC
MINESTRA CON FIORI DI ZUCCA
Zucchini Blossoms Soup
Bianco di Custoza DOC
Bianco di Pitigliano DOC
Cortese dell'Alto Monferrato DOC
MINESTRA DI PASTA E PISELLI
Pasta and Chick-pea Soup
Rosso Piceno DOC
Sangiovese di Romagna DOC
Terreni di San Severino DOC
MINESTRA DI RISO CON ASPARAGI
Rice and Asparagus Soup
Dolcetto di Diano d'Alba DOC
Lambrusco di Sorbara DOC
San Martino della Battaglia DOC
Soave DOC
MINESTRA DI UOVA E PROSCIUTTO
Egg and Ham Soup
Caldaro or Lago di Caldaro DOC
Lambrusco di Sorbara DOC
Lambrusco Mantovano DOC
Ruché di Castagnole Monferrato DOC
Savuto DOC
MINESTRONE
Minestrone of Pasta, Beans and Vegetables
Barbera d'Asti DOC
Carignano del Sulcis DOC
Dolcetto di Ovada DOC
MINESTRONE DI VERDURE
Minestrone of Vegetables
Carignano del Sulcis DOC
Cellatica DOC
Freisa di Chieri DOC
MINESTRONE MILANESE
Minestrone of Rice and Vegetables
Botticino DOC
Cellatica DOC
Gabiano DOC
PAPPA AL POMODORO
Tomato and Bread Soup
Chianti DOCG
Conero DOCG
Serrapetrona DOC
PASSATELLI IN BRODO
Bread and Egg Mix in Broth
Bianchello del Metauro DOC
Bianco della Valdinievole DOC
Trebbiano di Romagna DOC
PASTA E FAGIOLI
Pasta with Beans
Bardolino DOC
Dolcetto d'Asti DOC
Serrapetrona DOC
PASTA E FAVE
Fava Beans and Pasta with Peperoncino
Campidano di Terralba or Terralba DOC
Colli Albani DOC
Dolcetto delle Langhe Monregalesi DOC
PASTA E LENTICCHIE
Pasta with Lentils
Botticino DOC
Caldaro or Lago di Caldaro DOC
Cerasuolo di Vittoria DOCG
PASTA E PATATE
Short Pasta with Potatoes
Grignolino d'Asti DOC
Montecompatri Colonna DOC
Savuto DOC
RIBOLLITA
Bean Soup Baked with Bread
Chianti Classico DOCG
Rosso di Montalcino DOC
Rosso di Montepulciano DOC
SOPA COADA
Squab Soup
Boca DOC
Fara DOC
Nebbiolo d'Alba DOC
STRACCIATELLA ALLA ROMANA
Egg Drop Soup
Bianco di Pitigliano DOC
Frascati DOC
Marino DOC
ZUPPA D’ORZO E PISELLI
Barley and Pea Soup
Cellatica DOC
Grignolino del Monferrato Casalese DOC
Rosso di Montepulciano DOC
ZUPPA DI AGNELLO
Lamb Innards Soup
Bardolino Superiore DOCG
Cellatica DOC
Dolcetto di Dogliani DOC
Dolcetto di Dogliani Superiore DOCG
ZUPPA DI CARDONI
Soup of Cardoons
Bardolino DOC
Dolcetto d'Acqui DOC
Grignolino d'Asti DOC
San Martino della Battaglia DOC
Vermentino di Sardegna DOC
ZUPPA DI CIPOLLE BIANCHE IN CROSTA
White Onion Soup with Tuscan Toast
Cesanese del Piglio DOC
Cesanese di Olevano Romano DOC
Dolcetto d'Alba DOC
Freisa di Chieri DOC
ZUPPA DI VONGOLE
Clam Soup
Frascati DOC
Trebbiano di Romagna DOC
Val d'Arbia DOC
Verdicchio dei Castelli di Iesi DOC
Vermentino di Sardegna DOC
ZUPPA PAVESE
Egg and Bread Soup
Botticino DOC
Cisterna d'Asti DOC
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC
ZUPPA VALDOSTANA
Cabbage and Cheese Soup
Caldaro or Lago di Caldaro DOC
Dolcetto delle Langhe Monregalesi DOC
Nebbiolo d'Alba DOC
ZUPPA VALPELLINENTZE
Cabbage Soup
Cisterna d'Asti DOC
Gabiano DOC
Rubino di Cantavenna DOC
