ARROSTO DI VITELLONE BIANCO DELL’APPENINO CENTRALE
White Veal Roast Cooked in Milk
Brunello di Montalcino DOCG
Carema DOC
Chianti DOCG
Conero DOCG
Lacrima di Morro d'Alba DOC
Montefalco Sagrantino DOCG
Pollino DOC
Sangiovese di Romagna DOC
Taurasi DOCG
BISTECCA ALLA FIORENTINA
Broiled T-bone Steak
Carmignano DOCG
Chianti DOCG
Chianti Classico DOCG
BOLLITO MISTO
Mixed Boiled Meats
Barbera d'Alba DOC
Boca DOC
Dolcetto d'Asti DOC
Fara DOC
Gabiano DOC
Rosso Piceno DOC
Rubino di Cantavenna DOC
BRASATO AL BAROLO
Braised Beef with Barolo
Barolo DOCG
Taurasi DOCG
Valtellina Superiore DOCG
CARNE ALLA PIZZAIOLA
Beef Pizzaiola
Cerasuolo di Vittoria DOCG
Cesanese di Affile DOC
Cesanese di Olevano Romano DOC
Pollino DOC
Rosso Piceno DOC
Sangiovese di Romagna DOC
CODA ALLA VACCINARA
Stewed Oxtail with Celery
Cesanese del Piglio DOC
Cesanese di Affile DOC
Cesanese di Olevano Romano DOC
Rosso Barletta DOC
CONTOFILETTO IN SALSA DI VINO CON PROSCIUTTO DI SAN DANIELE
Contre-filet with Prosciutto di San Daniele and Red Wine Sauce
Conero DOCG
Dolcetto di Ovada DOC
Gattinara DOCG
Rossese di Dolceacqua or Dolceacqua DOC
Valsusa DOC
COSTOLETTA ALLA MILANESE
Veal Chop Milanese Style
Bardolino Superiore DOCG
Dolcetto delle Langhe Monregalesi DOC
Rossese di Dolceacqua or Dolceacqua DOC
Rubino di Cantavenna DOC
COSTOLETTA ALLA VALDOSTANA
Veal Chop with Fontina
Boca DOC
Botticino DOC
Dolcetto di Dogliani DOC
Dolcetto di Dogliani Superiore DOCG
Fara DOC
Ghemme DOCG
Nebbiolo d'Alba DOC
Rubino di Cantavenna DOC
Ruché di Castagnole Monferrato DOC
Valsusa DOC
COTOLETTE DI VITELLONE BIANCO CON COPPA PIACENTINA E ASIAGO
Veal Cutlets with Coppa Piacentina and Asiago Cheese
Dolcetto di Diano d'Alba DOC
Rosso di Cerignola DOC
Sangiovese di Romagna DOC
Valsusa DOC
FALSOMAGRO
Stuffed Beef Roll
Carmignano DOCG
Gabiano DOC
Lessona DOC
Ruché di Castagnole Monferrato DOC
Terreni di San Severino DOC
Valtellina Superiore DOCG
FRITTO MISTO
Mixed Fried Food
Nebbiolo d'Alba DOC
Rosso di Montepulciano DOC
Sangiovese di Romagna DOC
INVOLTINI DI MANZO
Braised Beef Rools
Aglianico del Taburno DOC
Albugnano DOC
Barbera d'Asti DOC
Morellino di Scansano DOCG
Rosso di Montalcino DOC
San Colombano al Lambro DOC
INVOLTINI DI VITELLO ALLA SICILIANA
Sicilian Veal Roulades
Cerasuolo di Vittoria DOCG
Faro DOC
Savuto DOC
INVOLTINI DI VITELLO E COSTATINE DI AGNELLO AL SUGO
Veal Roulades and Lamb Cutlets in Sauce
Aglianico del Vulture DOC
Bardolino Superiore DOCG
Bramaterra DOC
Cacc'e mmitte di Lucera DOC
Monica di Sardegna DOC
Rosso Barletta DOC
Sizzano DOC
Torgiano Riserva DOCG
Vino Nobile di Montepulciano DOCG
INVOLTINI DI VITELLO E PROSCIUTTO DI PARMA®
Veal Rollatine with Prosciutto di Parma®
Boca DOC
Cisterna d'Asti DOC
Dolcetto d'Alba DOC
Rosso di Montepulciano DOC
San Colombano al Lambro DOC
Sangiovese di Romagna DOC
Sant'Anna di Isola Capo Rizzuto DOC
OSSOBUCO CON GREMOLATA
Ossobuco with Gremolata
Boca DOC
Bramaterra DOC
Fara DOC
Valtellina Rosso or Rosso di Valtellina DOC
POLPETTONE
Meat Loaf
Dolcetto di Ovada DOC
Pollino DOC
San Colombano al Lambro DOC
ROLLATA DI VITELLO
Rolled Breast of Veal
Barbera del Monferrato DOC
Boca DOC
Chianti DOCG
Dolcetto di Dogliani Superiore DOCG
Sant'Anna di Isola Capo Rizzuto DOC
SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
Veal and Ham Rolls
Cesanese del Piglio DOC
Lacrima di Morro d'Alba DOC
Morellino di Scansano DOCG
SCALOPPINE AL LIMONE
Veal Escalopes with Lemon Sauce
Bardolino DOC
Cellatica DOC
Rosso Piceno DOC
SCALOPPINE AL PROSCIUTTO E PARMIGIANO-REGGIANO®
Veal Scaloppine with Ham and Parmigiano-Reggiano®
Casteller DOC
Dolcetto di Dogliani DOC
Dolcetto di Dogliani Superiore DOCG
Morellino di Scansano DOCG
Rosso di Montalcino DOC
Serrapetrona DOC
SPEZZATINO DI VITELLO
Veal Stew
Morellino di Scansano DOCG
Sangiovese di Romagna DOC
Terreni di San Severino DOC
STRACCETTI ALL'ACETO BALSAMICO E PARMIGIANO-REGGIANO®
Beef Patties with Balsamic Vinegar and Parmigiano-Reggiano®
Conero DOCG
Dolcetto di Dogliani DOC
Dolcetto di Dogliani Superiore DOCG
Vino Nobile di Montepulciano DOCG
STRACOTTO
Over-braised Beef
Aglianico del Vulture DOC
Barbaresco DOCG
Chianti Classico DOCG
Conero DOCG
Dolcetto di Dogliani Superiore DOCG
Gattinara DOCG
Lessona DOC
Montefalco Sagrantino DOCG
Sizzano DOC
Torgiano Riserva DOCG
Valtellina Superiore DOCG
STUFATO ("RUSTISCIADA")
Mixed Stewed Meat with Onions
Boca DOC
Carmignano DOCG
Ghemme DOCG
Monica di Sardegna DOC
Torgiano Riserva DOCG
VITELLO ALL'UCCELLETTO
Veal Sauteed with Sage
Bardolino DOC
Cerasuolo di Vittoria DOCG
Sangiovese di Romagna DOC
VITELLO ARROSTO AL LATTE
Roast Veal with Milk
Botticino DOC
Cisterna d'Asti DOC
Dolcetto delle Langhe Monregalesi DOC
Rosso Conero DOC
VITELLO IN FRICANDO'
Braised Veal
Barbera d'Asti DOC
Casteller DOC
Grignolino d'Asti DOC
Rosso di Cerignola DOC
VITELLO TONNATO
Veal in Tuna Sauce
Colli Maceratesi DOC
Cortese dell'Alto Monferrato DOC
Grignolino d'Asti DOC
