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SCALOPPINE AL PROSCIUTTO E PARMIGIANO-REGGIANO® Veal Scaloppine with Ham and Parmigiano-Reggiano®

Mail this recipe to a friend!	8 veal scaloppine 1/4 pound boiled ham, cut into 4 slices 1/4 pound Parmigiano-Reggiano®, cut into slivers 2 tablespoons butter	See Also:      Fresh & Cured Meats      Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale IGP      Cheeses      Parmigiano Reggiano® DOP      Wine Pairings      Casteller DOC      Dolcetto di Dogliani DOC      Dolcetto di Dogliani Superiore DOCG      Morellino di Scansano DOCG      Rosso di Montalcino DOC      Serrapetrona DOC
	Take 4 scaloppine, cover each with a slice of ham and with slivers of cheese, then top each one with another scaloppina. Heat the butter in a skillet over medium high heat and brown the meat on both sides for about a minute each side. Transfer to a warm serving platter and serve immediately. Serves 4-6

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