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Appetizers: MEAT and CHEESE

PROVOLONE VALPADANA ALLA PIZZAIOLA Provolone Valpadana Pizzaiola Style

Mail this recipe to a friend!	8 slices mild Provolone Valpadana cheese (about 2 oz. each) 1 lb. peeled chopped tomatoes 2 cloves garlic 1 piece of chili pepper (optional) 2 cloves garlic 3 tbsp. olive oil oregano salt	See Also:      Cheeses      Provolone Val Padana DOP      Wine Pairings      Dolcetto d'Alba DOC      Lambrusco di Sorbara DOC      Lugana DOC      Rubino di Cantavenna DOC
	Heat the oil in a large pan, press and add the garlic. When the garlic is browned at the edges add the chopped tomato. Add the chili pepper, salt to taste and stir. Cover and simmer for 10 minutes. Remove the lid and place the slices of Provolone Valpadana on top of the sauce. Sprinkle with oregano. Cover again and let simmer for a few more minutes until the cheese has melted. Serve hot with sliced bread on the side. Serves 4

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