ItalianMade

Recipes

SALADS and SIDE ORDERS

INSALATA DI ARANCE BARBABIETOLE ROSSE E PARMIGIANO-REGGIANO® Orange, Beet and Parmigiano-Reggiano® salad

Mail this recipe to a friend!	1 pound beets, cooked and sliced 3 oranges, peeled and sliced 1/3 cup walnuts 3 tablespoons orange juice 1 teaspoon lemon juice 1/4 teaspoon salt 3 tablespoons walnut oil or extra-virgin olive oil 2 ounces Parmigiano-Reggiano® Freshly ground pepper	See Also:      Cheeses      Parmigiano Reggiano® DOP      Fruits      Arancia Rossa di Sicilia IGP
	Pat beets dry. Arrange beets and orange slices in an attractive, overlapping pattern on a large serving platter or on individual plates. Toast walnuts in a preheated 350 F oven until light golden brown, about 10 minutes. Chop finely and sprinkle over the beets and oranges. Whisk orange juice, lemon juice and salt together in a small bowl. Add oil in a thin, steady stream, whisking constantly. Pour dressing over salad. Make 1/2 cup of thin slivers of Parmigiano-Reggiano with a vegetable peeler. Scatter over the salad. Season with freshly ground pepper and serve immediately. Serves 6

HOME INTRO REGIONS FOODS WINES RECIPES LIBRARY GLOSSARY QUIZ

BREAD, PIZZA and FOCACCIA   SAUCES and DRESSINGS   Appetizers: VEGETABLES   Appetizers: UOVA and FRITTATA   Appetizers: MEAT and CHEESE   Appetizers: FISH   First Courses: SOUPS   First Courses: DRIED PASTA   First Courses: FRESH PASTA   First Courses: STUFFED FRESH PASTA   First Courses: RICE, POLENTA and GNOCCHI   Main Courses: BEEF and VEAL   Main Courses: PORK, LAMB and GOAT   Main Courses: POULTRY and GAME   Main Courses: FISH   Main Courses: SNAILS, FROGS, INNARDS and more   SALADS and SIDE ORDERS   DESSERTS   ICE CREAM

ASPARAGI AL PARMIGIANO-REGGIANO®   ASPARAGI BRASATI CON PARMIGIANO-REGGIANO®   BROCCOLETTI ALLA ROMANA   BROCCOLI DI RAPE ALL'AGLIO E PEPERONCINO   CANNELLINI AL FIASCO   CANNELLINI ALL'UCCELLETTO   CARCIOFI ALLA GIUDEA   CARCIOFI ALLA ROMANA   CARCIOFI TRIFOLATI   CARDI TRIPPATI   CAROTE AL PARMIGIANO-REGGIANO®   CICORIETTA SALTATA CON PANCETTA   CIPOLLINE AL DOLCEFORTE   FAGIOLI ALLA VENETA   FAVE FRESCHE CON PANCETTA   FAVE STUFATE   FINOCCHIO CON FONTINA   FUNGHI TRIFOLATI   INSALATA CAPRESE   INSALATA DEL BERSAGLIERE   INSALATA DI ARANCE   INSALATA DI ARANCE BARBABIETOLE ROSSE E PARMIGIANO-REGGIANO®   INSALATA DI CARCIOFI E PARMIGIANO-REGGIANO®   INSALATA DI CAVOLFIORE CON SOTTACETI   INSALATA DI FAGIOLI BIANCHI DI SPAGNA   INSALATA DI FINOCCHI   INSALATA DI FINOCCHI IN CESTINI DI FORMAGGIO BRA   INSALATA DI FINOCCHI, RUCOLA E PROSCIUTTO DI PARMA®   INSALATA DI FORMAGGIO   INSALATA DI FUNGHI   INSALATA DI FUNGHI CON PROSCIUTTO DI PARMA®   INSALATA MISTA   LENTICCHIE IN UMIDO   MELANZANE A FUNGHETTO   MELANZANE AL PARMIGIANO-REGGIANO®   PEPERONATA   POMODORI RIPIENI AL PANE ED ERBE   PUNTARELLE CON SALSA DI ACCIUGHE   RADICCHIO VARIEGATO DI CASTELFRANCO ALL'AGRODOLCE   SFORMATO DI FORMAGGIO   SFORMATO DI PATATE   SFORMATO DI PATATE CON UOVA E FORMAGGIO   SFORMATO DI POMODORI   SFORMATO DI PORRI IN SALSA DI PATATE   SFORMATO DI VERDURE   ZUCCHINE AL FORNO   ZUCCHINE AL FORNO CON PECORINO TOSCANO   ZUCCHINI IN SCAPECE

Useful Links Contact Us Search TRADE home © The Italian Trade Commission 33 E 67th Street, New York, NY 10065 Background image and most photos in this section courtesy of Giuliano Bugialli, all right reserved (see Copyright and Credits).